Paulo César Medeiros é graduado em Economia e Mestre em Administração pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Funcionário concursado da Prefeitura do Natal desde 1979, é Auditor do Tesouro Municipal e já atuou no primeiro escalão de várias secretarias, como as de Finanças, Administração, Chefia de Gabinete, Secretario Municipal de Governo e Assessor Especial do prefeito.
Além da atuação em Natal, Paulo César Medeiros foi titular da Secretaria Estadual de Administração e Recursos Humanos, entre 2005 e 2010, na passagem de Wilma de Faria pelo Governo do Estado, bem como atuou no Governo do Estado do Rio de Janeiro como Subsecretário da Área de Recurso Humanos entre 2011 e 2016.